KAI kleines Santoku mit Kullenschliff SHUN 5.5" (14,0 cm) (H.Nr. DM-0740)

Das KAI kleines Santoku mit Kullenschliff SHUN 5.5" (14,0 cm) Messer ist das universelle japanisches Kochmesser zum Zerkleinern und Zerhacken von Gemüse und für feinste Schneidarbeiten in der Küche.  
Das Traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan.

Jedes SHUN-Messer ist ein Kunstwerk

SHUN Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten Damaszener-Stahl - 32 Lagen - gefertigt, bei welchem die innere Lage aus V-Gold Stahl besteht.

Dieser Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart (62 HRC, 1,0 % Kohlenstoff, 1,5 % Kobalt) und macht die Klinge unvergleichlich dauerhaft scharf.

Der Griff besteht aus feinem laminierten Pakka-Holz und ist ergonomisch geformt.

Der Griff-Querschnitt zeigt die japanisch-traditionelle "Kastanien"-Form.

Jedes SHUN-Messer wird manuell gehont und erhält durch natürlich schöne Veredelung der Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. 

Der Kullenschliff, ein weiterer Schritt zum perfekten Schnitt. Durch die Aufbringung des Kullenschliffs auf bekannte Klingenformen der Serie wird die einmalige Schärfe durch Reibungsreduktion perfektioniert. Beim Schneiden schaffen die Kullen Luftpolster, welche sich zwischen die Schneide und das Schnittgut setzen und damit das Haften von Materialien an der Klinge auf ein Minimum reduzieren.